。甜檸檬的夏天。

我發現美國越南人也挺多的，像很多指甲鋪都是越南人經營的。
在我們ＢＧ以前聽說有一家越南麵挺好吃的，
但我還沒吃到，它就轉手經營賣起美式的日本料理。

上次Ｊ的同事介紹我們在Memphis　Downtown裡的一家越南料理店。
吃過後，我就愛上了越南米粉和春捲。


(在店裡吃過的春捲)

但是每次去逛亞洲超市，常常看到一包一包硬硬的春捲皮，每次心動但又不知道怎麼料理。
上回逛到愛到廚房，就對裡頭介紹的食譜很心動。
而且裡頭還有我愛吃的越南春捲呢！

（剛開始是為了找蛋糕食譜，因為有一些像鮮奶油、吉利丁那些東西，我不知道英文叫什麼，
　剛好愛廚網頁提供了中英文翻譯加上豐富的食譜，我試做了不少喔。）

這星期的購物中，我就把春捲皮帶回家，準備來試做看看嚕！
因為我沒看好食譜就自己大約買材料，所以材料跟愛廚提供的有點不同。

材料依序是：九層塔、生菜、豆芽菜、蔥絲。蝦子、雞肉絲。春捲皮。
醬料使用是：麻醬、醬油膏、糖、水。

豆芽菜我不太敢吃生的，所以有我先燙過。
蝦子、雞胸肉燙熟後備涼。

把春捲皮放入水裡泡一下，軟化後就能開始包了。
（春捲皮乍看之下超像塑膠片，我曾經想過它會不會是合成物，但是好吃就好，不跟它計較：Ｐ）

在餐廳吃到的，蝦子會在最上頭，吃起來很扎實。
我試了好多次，都包不出來餐廳那樣的好看，後來就算了，反正好吃就好嘛～！
（不過事實證明，愈包會愈上手、愈好看。）

我的順序是蔥絲→雞肉絲→生菜→豆芽菜→九層塔→蝦子。
包的方式就像捲我們台灣春捲一樣，不要破和把東西全包起來就好嚕！

醬料，大多都使用魚露，但是太腥，不愛、不習慣。
加上我們也沒有花生（Ｊ說我吃太多豆豆，所以長了很多痘痘 >__<）。
於是自調了相似醬料。調出來的醬，是淡甜的加上花生味，配上清爽的春捲，超棒！

做了好幾捲，每一捲我都用保鮮膜捲好,，本來要讓Ｊ帶去公司請同事吃的，
結果那個大笨蛋忘了帶去，那一盒春捲變成我們宵夜小點：Ｐ

覺得這個好適合當午餐便當喔，因為美國的天氣都涼涼的，不怕會臭酸，
而且吃起來也很清爽，感覺好『美女』的食物：Ｐ

ps.在越南店裡吃到的沒有包生菜，但是多了米粉。
　 J把生菜沙拉、優格....諸如此類的東西，稱為美女食物。
　（簡單的來說，吃了會變美女。我看要吃個半年、三個月，才有辦法變美女吧：Ｐ）

食譜參考自　愛在廚房。越南春捲。