。甜檸檬的夏天。

其實之前我也做過油飯，是室友Coca找到的食譜，
但我們一直都沒用過糯米做過（每次都是用白米飯代替）
這一次我心血來潮，跑到亞洲超市買了圓糯米
（當時我忘了要用長或圓的，就青菜抓了一種帶回家）
後來我又查了一下，要外觀漂亮就用長尖的，要軟爛比較好消化一點的是圓的。

第一次做時我用了白米同等水量去做，結果太爛了。
後來才知道煮糯米不需要太多水吶！

昨天試了不同的做法，結果大成功！
來貼一下，以免自己又忘記，每次都要再去查食譜。

材料：
糯米（約三杯）、豬肉、蝦米、香菇、油蔥酥、香菜
調味料：
麻油、醬油、酒、糖、胡椒粉、五香粉

鍋燒熱後，倒入麻油（約4、5匙）和油蔥酥，炒香（小心不要炒焦嚕）
倒了蝦米、香菇續炒。再倒入豬肉，炒到豬肉變色。加入調味料。
醬油和酒大約二比一吧。用了5匙醬油的話，就加2～2.5匙的酒。
糖、胡椒粉、五香粉都一小匙即可。

拌一拌，讓它滾起來後，加入泡好的糯米和接近一杯的水。
（我是用白米加糯米約1:2，我怕全糯米會不好消化：Ｐ）
拌炒到米半熟（可以從米的狀態看，這時米粒最外層是透明的。）
把這整鍋倒到電鍋去（我用的是大同電鍋唷）
像煮飯一樣，外鍋加水，開關按下去後，就是等待啦。

在開關跳起來後，讓它悶一下後再打開確認米粒熟度。
用飯匙全部拌起來看看。
這時你的油飯會有醬色和透明油亮的感覺，
如果還有些米飯中心還是白白硬硬的，外鍋再加一點水，開關再壓下去煮一次。
（如果米飯看起來乾乾的，就灑一點水再煮嚕）

煮後上桌前加上香菜就完成啦！

Ps.我沒有乾魷魚，所以沒有用。加了會比較香吧 ^.<

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我超愛吃糯米類的食物！糯米腸、肉粽、油飯、米糕…….
如果買得到腸衣的外，說不定我連糯米腸都灌出來了：Ｐ
不過有油飯吃我就很滿足了啦c c

以前都覺得油飯很專業耶！
沒想到自己在家也可以簡單做出來，真感動！